天使蛋糕(蔓越莓）

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“每次做蛋挞总会剩下很多蛋白，不知道做什么的时候，不如来试试这款天使蛋糕，组织细腻，口感清爽。”

主料

辅料

1
准备好全部食材。
2
玉米油加热至70-80度，筛入全部粉类，拌匀，再加入牛奶，继续拌匀。
3
蛋白倒入厨师机，再加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼状，开始加入三分之一的细砂糖，待细砂糖完全消失，看不到颗粒再加入三分之一细砂糖，依此加入最后的细砂糖，打发至硬性发泡。
4
取出准备好的面糊，加入少许蛋白霜，切拌均匀后再加入一部分的蛋白霜加入，同样的方法拌匀，然后再加入余下的蛋白霜，仍用之前的方法拌匀。
5
将准备好的面糊倒入模具，倒入一半时撒上一半蔓越莓干，接着再倒入余下的面糊，表面撒上余下的蔓越莓干。
6
放入预热好的烤箱，150度烤制50分钟左右。
7
烤好的蛋糕拿出来之后在桌子上空15厘米左右的高度摔下去，一两下就好了，把蛋糕内部多余的热气给震出来，然后倒扣晾凉即可。