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清明小点——三叶草青团的做法

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这几天没完没了地做青团,各种口味的,各形各状的,好象得了强迫症似的,一定要整个漂亮的青团,今天做的豆沙艾草青团,感觉史上最美,非常养眼,有点韩国糕点的味儿!

食材明细

主料

三叶草青团的做法步骤

  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:1
    1
    艾青稍做整理,洗净
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:2
    2
    开水里放点盐、将艾草焯水捞出
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:3
    3
    放冷水里冲凉
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:4
    4
    将艾青加点水放料理机打成艾草泥
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:5
    5
    锅里放少量开水倒入澄粉
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:6
    6
    搅拌成雪花片状,再加入糯米粉和匀
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:7
    7
    将和好的面团取小部分出来
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:8
    8
    大部分的混入艾草,可适量加点糯米粉揉匀
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:9
    9
    俩面团
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:10
    10
    豆沙馅搓成小圆
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:11
    11
    艾草团子分成若干小剂子
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:12
    12
    取一小剂子擀成圆面片
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:13
    13
    收口搓圆
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:14
    14
    放入豆沙馅
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:15
    15
    收口搓圆
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:16
    16
    将本色面团擀开成面片,拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:17
    17
    成型的小叶片
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:18
    18
    拿三片叶子粘在艾青团上面,中间再抓一点艾青面当柄
  • 清明小点——三叶草青团的做法步骤:19
    19
    做好的团子放蒸笼上,底下垫防粘纸中大火蒸8分钟即可
来自 美食天下 落雨无声 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   常见菜式   清明   青团  

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