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油炸小黄鱼独家

油炸小黄鱼的做法

1张图片

“小黄鱼营养丰富，个体较小，适合油炸，食之酥香可口，是佐餐下酒的最佳搭档。”

食材明细

主料

小黄鱼 400克

辅料

面粉 20克
玉米淀粉 20胡
鸡蛋 1个

调料

盐少许
胡椒粉 少许
花椒粉 少许

麻香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

油炸小黄鱼的做法步骤

1
将小黄鱼去除内脏，冲洗干净，控干水分，放盐、胡椒粉、花椒粉腌20分钟。
2
放入面粉、玉米淀粉、鸡蛋、食用油抓拌均匀。
3
炒锅上火加油烧至六七成热时，下入小黄鱼，炸至金黄色捞出。
4
待其油温升高，二次下入小黄鱼，炸至金黄酥脆后捞出控油。
5
成品。

小窍门

1.收拾干净后，腌渍2分钟，使其充分入味。
2.二次复炸，可使其更加酥脆爽口。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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