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甜椒爆炒猪肝

贪吃的猫咪头

甜椒爆炒猪肝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝 200g

辅料

甜椒 2只
蒜苗 2根

调料

菜籽油 2勺
白酒少许
花椒 5颗
食盐适量
香油少许

蒜香口味
爆工艺
一小时耗时
简单难度

甜椒爆炒猪肝的做法步骤

1
甜椒洗净切片，蒜苗切段。
2
猪肝片成薄片，加白酒，花椒，食盐腌制半小时。
3
起锅热油下入甜椒爆炒。
4
加少许食盐炒至甜椒断生入味。
5
乘出备用。
6
重新至锅，锅烧至微微冒烟，加菜籽油。
7
待菜籽油烧至九成热，开始冒烟时滑入猪肝爆炒至变色。
8
放入蒜苗梗翻炒均匀。
9
马上倒入炒好的甜椒。
10
加入蒜苗叶子一起翻炒均匀。
11
加少许香油炒匀。
12
即可出锅装盘。全程一定要快！火一定要最大！炒出来的猪肝才嫩爽。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：炒锅

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