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海参双龙羹

晓芹海参_gKUNyh

海参双龙羹的做法

1张图片

“海参加草鱼组成的羹类菜肴，汤鲜味美。鱼肉软滑不腥，海参肉厚软糯，双料搭配滋补美味。”

食材明细

主料

晓芹海参 160g
草鱼 200g

辅料

鸡蛋一个
香菜末 少许

调料

高汤适量
胡椒粉 适量
盐适量
料酒适量
椒油适量
水淀粉 适量

清淡口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

海参双龙羹的做法步骤

1
海参、草鱼切粗丝。
2
草鱼先入料酒搅拌均匀后，加入少许蛋清搅拌均匀，最后加入水淀粉搅拌均匀。
3
清油低温滑鱼丝。
4
重新起锅，加入高汤。
5
放入海参丝、鱼丝，加入盐、胡椒粉、椒油调味。
6
用水淀粉勾薄芡后盛出。
7
最后加入香菜末点缀即可。

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使用的厨具：炖盅

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