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南瓜柳叶面的做法

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老南瓜粉沙甘甜,可用印度魔鬼辣椒的香辣和花椒的麻香中和其甜味,少量鲜韭菜再使口感更加鲜美。成品汤汁浓稠,色泽金黄,加上手擀面绵软可口,食之甘之如饴,回味无穷。

食材明细

主料
辅料
调料

南瓜柳叶面的做法步骤

  • 南瓜柳叶面的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮,切成薄片,冲洗干净备用。
  • 南瓜柳叶面的做法步骤:2
    2
    葱花、蒜蓉、干辣椒备用。
  • 南瓜柳叶面的做法步骤:3
    3
    手擀面切成柳叶形备用。
  • 南瓜柳叶面的做法步骤:4
    4
    炒锅上火放油烧热,放葱花、蒜蓉、干辣椒节爆出香味。
  • 南瓜柳叶面的做法步骤:5
    5
    放入南瓜翻炒均匀。
  • 南瓜柳叶面的做法步骤:6
    6
    放入少许五香粉提味、老抽着色。
  • 南瓜柳叶面的做法步骤:7
    7
    加入足量开水。
  • 南瓜柳叶面的做法步骤:8
    8
    待熬至南瓜软烂,汤汁浓稠金黄,下入柳叶面同煮。待面煮熟,放少许味精,韭菜即可。
  • 南瓜柳叶面的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1.南瓜甘甜,可加重辣味与花椒用量,中和其甜味。
2.可将南瓜熬烂,使汤汁浓稠,煮面后味醇浓香。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   家常菜   午餐   晚餐  

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