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羊肉丸子汤独家

羊肉丸子汤的做法

1张图片

食材明细

主料

羊肉馅 500g
大白菜 适量

辅料

花椒适量
八角一个
葱适量
盐适量
黄豆酱油 适量
生抽适量
鸡蛋两个
淀粉适量
香油适量
鸡精适量
姜末适量

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

羊肉丸子汤的做法步骤

1
羊肉馅备用。
2
用筷子打散。
3
取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。
4
大白菜取叶，洗净控水。
5
把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。
6
充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。
7
倒入黄豆酱油，上色。
8
再放入少许生抽调味。
9
加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。
10
打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。
11
放入适量淀粉，搅拌均匀。
12
充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。
13
锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。
14
放入白菜叶大火翻炒均匀。
15
水分很大，炒至塌软。
16
倒入适量清水烧开。
17
选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。
18
用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。
19
全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。
20
倒入碗里，配上米饭🍚，热气腾腾的，赶紧吃起来吧！

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：炒锅

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