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铁锅炖鱼

宁静致远0217

铁锅炖鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

梭鱼半条

辅料

圆白菜 半个
青椒 1个
香菇适量
豆腐皮 1张
金针菇 1包
葱 1段
蒜 5瓣
姜 1块
花椒适量
香叶 2个
郫县豆瓣酱 2勺
八角 1个

调料

生抽 20ml
糖 10g
料酒 20ml

微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

铁锅炖鱼的做法步骤

1
梭鱼去除内脏，清理干净。
2
取半边，头尾，切段。
3
葱姜蒜花椒准备。
4
豆皮切丝，香菇泡发，圆白菜洗净。
5
锅中放油，鱼两面粘面粉，煎至两面金黄。
6
煎好的鱼块备用。
7
锅中放油，小火煎葱姜蒜香叶，花椒郫县豆瓣酱出红油，然后捞出葱姜蒜和花椒扔掉。
8
放热水烧开。
9
放入煎好的鱼块，加入生抽，白糖，料酒烧开炖10分钟。
10
放入香菇继续炖5分钟。
11
放入豆皮，尖椒和掰开的圆白菜炖5分钟。
12
成品。

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使用的厨具：炒锅

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