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红烧肉炖海带

红烧肉炖海带的做法

2张图片

“这是一道很传统的家常菜。我小时候妈妈就常做，红烧肉用不同的蔬菜作配菜，可以是土豆、可以是豆角，海带也是其中一种。红烧肉炖菜可以控制脂肪的摄入。这样搭配着吃，既健康又美味。”

食材明细

主料

猪前腿肉 600g
海带 100g

辅料

葱适量
红尖椒 适量
姜适量

调料

油适量
盐适量
酱油适量
豆瓣酱 适量
料酒适量
白糖适量
大料适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧肉炖海带的做法步骤

1
将猪肉洗干净切成块。
2
准备好葱、姜、大料、红尖椒。
3
锅中放少许油，猪肉入锅煸炒。小火煸，不停的翻动，将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。
4
用煸肉煸出的油炝锅，葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香。
5
加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒。再加些水。
6
将煸过的肉入锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。肉炖至8成熟时加盐、白糖。盖上锅盖继续炖。其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。
7
炖肉期间将干海带洗干净。放在蒸锅里蒸15分钟。
8
将蒸熟的海带切成片。
9
肉9分熟时将海带入锅。肉熟后即可关火。
10
出锅装盘享用。

小窍门

1、买商家泡发好的海带，可以省时省力。
2、红烧肉炖菜的菜品选择，根据个人喜好而定，可以选择的种类很多。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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