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酱萝卜独家

酱萝卜的做法

3张图片

“酸甜可口的酱萝卜，脆爽美味，制作简单，价廉物美易操作，佐餐下酒两相宜。”

食材明细

主料

白萝卜 1个

辅料

橙子数片

调料

盐 3克
白醋 30克
陈醋 10克
生抽 30克
老抽 10克
蜂蜜少许
白糖少许50克

酸甜口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

酱萝卜的做法步骤

1
取三面萝卜皮，稍微带点肉，斜着切成连刀片，放白糖腌渍2～3小时，用清水冲洗几遍，攥干水分。
2
放入生抽30克、老抽10克。
3
放白醋30克、陈醋10克。
4
放少许盐，50克白糖。
5
再放少许蜂蜜，搅拌均匀。
6
放几片橙子，拌匀腌制1小时左右即可。
7
成品。

小窍门

1.萝卜要新鲜，以萝卜皮为主，稍微带点肉。
2.腌好的萝卜冲洗几遍，再攥干水分，去除萝卜辛辣味。
3.酸甜口，加大白糖和白醋用量。
4.喜辣者可加入适量小米椒。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅

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