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雷笋炖公鸡的做法

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当地没有冬笋,网购了一箱。不是黄皮的那种冬笋,店家说是雷笋。
不管是啥,反正是竹笋。
公鸡是婆婆自家养的,婆婆说她吃啥鸡吃啥。总之就是纯吃粮食长大的公鸡。
炖汤味道很鲜美。

食材明细

主料
辅料
调料

雷笋炖公鸡的做法步骤

  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:1
    1
    雷笋。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:2
    2
    去壳洗净焯水10分钟,冷水浸泡。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:3
    3
    公鸡处理干净斩块,冷水下锅。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:4
    4
    放料酒焯水。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:5
    5
    开锅洗净浮沫。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:6
    6
    沥干水分跟切好的葱姜放一起。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:7
    7
    热锅冷油,放卤肉料。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:8
    8
    放鸡块和葱姜翻炒均匀,放生抽。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:9
    9
    炒均匀。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:10
    10
    放食盐炒均匀。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:11
    11
    捞出雷笋。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:12
    12
    放鸡块中。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:13
    13
    炒均匀。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:14
    14
    放纯净水。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:15
    15
    放入砂锅。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:16
    16
    大火烧开10分钟,转小火50分钟。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:17
    17
    放葱花即可。
  • 雷笋炖公鸡的做法步骤:18
    18
    成品。

小窍门

新鲜的土鸡不需要鸡精味精啥的哦。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:砂锅、不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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