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四川菜必备调料🔥(复制红酱油)的做法

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红酱油在川菜中广泛被用到,不可替代,平常凉拌菜,夫妻肺片,腌制烧烤,红烧等都有红酱油的身影🥰🥰

我们在家也是可以做红酱油的,做法简单,红酱油口感还是以咸味为主,因放了红糖冰糖,后味回甜,做好以后冰箱冷藏保存,随用随取,特方便

食材明细

主料
辅料

复制红酱油的做法步骤

  • 四川菜必备调料🔥(复制红酱油)的做法步骤:1
    1
    准备食材,红糖冰糖各50克,提前秤重,醇酿黄豆酱油200克,大料适量,香葱两颗。
  • 四川菜必备调料🔥(复制红酱油)的做法步骤:2
    2
    把所有食材放在一起,加50毫升的清水。
  • 四川菜必备调料🔥(复制红酱油)的做法步骤:3
    3
    最小火煮,期间搅拌,煮到水减少三分之一左右,酱油比之前变稠了一点,时间大概十几分钟。
  • 四川菜必备调料🔥(复制红酱油)的做法步骤:4
    4
    过滤调料。
  • 四川菜必备调料🔥(复制红酱油)的做法步骤:5
    5
    四川红酱油制作完成,凉了以后放入玻璃瓶冰箱冷藏保存。
  • 四川菜必备调料🔥(复制红酱油)的做法步骤:6
    6
    用红酱油烤了鸡腿,味道超赞。

小窍门

1、酱油不能用老抽或者生抽,要用黄豆醇酿酱油。
2、熬制红酱油建议用不粘锅。
3、红酱油需要冰箱冷藏保存。
来自 美食天下 阳春白雪! 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 自制酱料   川菜  

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