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六寸奶油蛋糕首发

六寸奶油蛋糕的做法

6张图片

食材明细

主料

低筋面粉 45g
鸡蛋 3个
糖(蛋清) 30g
糖(蛋黄) 10g
色拉油 30g
牛奶 30g
淡奶油 200g

辅料

白醋几滴
红柚 2瓣
食用蓝色素 几滴
食用粉色素 几滴
糖(淡奶油) 2勺
白巧克力 4块

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

六寸奶油蛋糕的做法步骤

1
两个干净盆，蛋清蛋黄分离，蛋清中加几滴白醋。
2
蛋黄中加10g白糖。
3
打蛋器低速，打至气泡密集，加入三分之一白糖继续中速打。
4
气泡浓密时加入三分之一糖至高速打。
5
蛋清打至出现纹路时加入剩下三分之一糖至硬性发泡。
6
直挺的尖角。
7
蛋黄加10g糖打蛋器搅匀。
8
油倒入蛋黄中。
9
打匀。
10
牛奶倒入蛋黄中打匀。
11
低粉放入，刮刀搅匀。
12
三分之一蛋清倒入蛋粕液，切拌。
13
拌匀。
14
拌匀的蛋黄糊倒回剩下蛋清中切拌。
15
倒入六寸模具。
16
上火120℃，下火160℃烤20钟，调至150℃再烤20分钟。
17
倒扣，冷却脱模。
18
取一半淡奶油加几滴蓝色食用色素，一勺糖打发。
19
蛋糕从中间横切开。
20
抹上淡奶油，放上红柚瓣。
21
另一半蛋糕片放上。
22
一半抹蓝色淡奶油，一半粉色淡奶油。
23
白色巧克力放裱花袋中温水化开。
24
用巧克力挤上字，放个小莱阳装饰下。
25
成品。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

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