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雪菜炖鲫鱼的做法

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这道菜让我想起了小时候家里每到冬天吃的鱼冻,特别是用妈妈腌制的咸菜做的鱼冻,真的很鲜,也很下饭,今夜也把这雪菜炖鲫鱼给冻上,找找小时候的味道!

食材明细

主料
辅料
  • 腌制雪菜 1颗
调料

雪菜炖鲫鱼的做法步骤

  • 雪菜炖鲫鱼的做法步骤:1
    1
    食材,雪菜洗净切碎用清水浸泡一下(去咸味)。
  • 雪菜炖鲫鱼的做法步骤:2
    2
    鲫鱼洗净用厨房用纸擦干,在鱼身上抹匀黄酒和少许盐。
  • 雪菜炖鲫鱼的做法步骤:3
    3
    起锅放油先把鱼两面煎黄,盛出。
  • 雪菜炖鲫鱼的做法步骤:4
    4
    锅中留底油下入葱姜蒜煸香。
  • 雪菜炖鲫鱼的做法步骤:5
    5
    下入雪菜碎翻炒均匀。
  • 雪菜炖鲫鱼的做法步骤:6
    6
    把煎过的鲫鱼放在雪菜上。
  • 雪菜炖鲫鱼的做法步骤:7
    7
    放入生抽,少许蚝油,糖,盐,淋入热水炖煮十分钟。
  • 雪菜炖鲫鱼的做法步骤:8
    8
    等水份炖干,再尝尝味,放点鸡粉即可出锅!
  • 雪菜炖鲫鱼的做法步骤:9
    9
    成品!鲜香味美!

小窍门

鲫鱼在烧制时一定要煎透,这样炖时才能入味!
来自 美食天下 柠檬小厨~~ 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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