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山楂糕

山楂糕的做法

2张图片

“跟“美食妃英理”学的菜谱，酸酸甜甜的山楂糕，开胃消食。做法也比较简单，厨房小白也可以做成。”

食材明细

主料

山楂 300g

辅料

黄冰糖 50g
白砂糖 100g
小柠檬 1个

调料

清水 50g
食盐少许

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

山楂糕的做法步骤

1
准备的食材。
2
山楂去掉头尾部分黑色物。
3
加入少许盐搅拌泡水洗干净。
4
冷水下锅，加入一个小柠檬汁。
5
煮沸3分钟左右。
6
表皮开裂即可捞起来。
7
放凉后去壳，称好冰糖、砂糖。
8
放入料理机，加入50克清水，打碎。
9
多打几次，看起来比较细腻，没有明显大颗粒即可。
10
冰糖、砂糖、山楂糊糊一起倒入不粘锅中。
11
一边搅拌，一边中火煮。
12
煮至冰糖溶化，山楂糊糊变稠，较多挂在勺子上即可停火（大概5分钟）
13
装入一平整光滑的容器内，放凉。
14
凉后切片，装盘食用。
15
成品。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：不粘锅

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