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五香卤味的做法

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别人给给妈妈拿了10斤鸡蛋,打碎了几个,导致了部分鸡蛋裹满了蛋液,这样的话就不能久放。
我就把鸡蛋洗净煮了,一天一个要吃好多天的。干脆去冰箱拿了猪蹄,牛肉,猪肉和鸡腿鸡翅,一起做成卤货吧。

食材明细

主料
辅料
调料

五香卤味的做法步骤

  • 五香卤味的做法步骤:1
    1
    所有肉类冷水浸泡化冻。
  • 五香卤味的做法步骤:2
    2
    把牛肉分成小块,其他的肉类可以不斩块。
  • 五香卤味的做法步骤:3
    3
    洗净。
  • 五香卤味的做法步骤:4
    4
    冷水下锅。
  • 五香卤味的做法步骤:5
    5
    放料酒焯水。
  • 五香卤味的做法步骤:6
    6
    煮开2分钟,洗净浮沫备用。
  • 五香卤味的做法步骤:7
    7
    砂锅内放卤肉料和葱泡姜,加纯净水。
  • 五香卤味的做法步骤:8
    8
    放生抽。
  • 五香卤味的做法步骤:9
    9
    先放猪蹄和牛肉。
  • 五香卤味的做法步骤:10
    10
    再放猪肉和鸡腿。
  • 五香卤味的做法步骤:11
    11
    煮好的鸡蛋去皮。
  • 五香卤味的做法步骤:12
    12
    热锅冷油。
  • 五香卤味的做法步骤:13
    13
    油热放鸡蛋。
  • 五香卤味的做法步骤:14
    14
    煎成虎皮状。
  • 五香卤味的做法步骤:15
    15
    鸡蛋放肉类上边。
  • 五香卤味的做法步骤:16
    16
    煎蛋的锅不需要刷。
  • 五香卤味的做法步骤:17
    17
    直接放冰糖。
  • 五香卤味的做法步骤:18
    18
    炒出糖色。
  • 五香卤味的做法步骤:19
    19
    放热水。
  • 五香卤味的做法步骤:20
    20
    糖色放入砂锅中,放鸡翅和鹅翅膀。
  • 五香卤味的做法步骤:21
    21
    煮开锅,盖锅盖中小火卤1个半小时。
  • 五香卤味的做法步骤:22
    22
    做好的卤味放味精,一边凉透。
  • 五香卤味的做法步骤:23
    23
    成品。
  • 五香卤味的做法步骤:24
    24
    我拿了个大鸡腿开吃。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:砂锅、不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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