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萝卜干炒腊肉

贪吃的猫咪头

萝卜干炒腊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

萝卜干 100g
腊肉 200g

辅料

蒜苗 3根

调料

食用油 少许
生抽 1匙
干辣粉 1小勺

香辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

萝卜干炒腊肉的做法步骤

1
将腊肉，萝卜干切片，蒜苗切段。
2
锅中放漠过腊肉的水量开大火煮两三分钟。
3
如果腊肉太咸，就将煮过的水倒掉，重新加水与萝卜干一起再煮，这样腊肉里面的盐份就被萝卜干吸收了，萝卜干经过煮沸也变湿软了。
4
将水煮得快要干时加少许食用油爆炒片刻。
5
如果腊肉比较肥的话经过干煸后开始出油，那就不需要另外加油了，我家都喜欢吃瘦肉，所以要另外加油。
6
再加一匙生抽调味，老抽颜色太深炒出来卖相不好。
7
再干煸一会，让萝卜干看起来油亮亮的。
8
加入蒜白煸炒片刻。
9
再放入蒜叶翻炒均匀。
10
加一小匙干辣粉。
11
炒匀，蒜苗断生即可食用。
12
香辣咸香，开胃下饭。

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使用的厨具：炒锅

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