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抹茶奶香双色小吐司

Petrus柏翠电器

抹茶奶香双色小吐司的做法

1张图片

“好看又好吃的吐司，会有人不爱吗？造型好看，抹茶奶香味道充分融合，面包柔软拉丝，松软可口，而且做法简单，喜欢吐司的小伙伴值得一试！”

食材明细

主料

鹰牌吐司粉 300g
牛奶 120~140g

辅料

抹茶粉 （青岚）2g
奶粉 20g
全蛋液 55g
淡奶油 50g
炼乳 10g
耐高糖酵母 3.5g

调料

零卡糖 30g
黄油 20g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶奶香双色小吐司的做法步骤

1
首先准备好全部的食材。
2
除黄油、抹茶粉外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3
抹茶粉加少许牛奶拌匀。
4
打好的面团一分为二，一份直接加入软化好的10克黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜，另一份加入拌好的抹茶跟10克黄油打成绿色的面团。
5
收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5倍大。
6
发酵结束，简单排气后各平均分成2份，分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7
将松弛后的绿色和原色各一个面团擀成长方形。
8
白色面片翻面，把绿色的面片盖上去。
9
大约三分之二面积用刮板均匀切成长条。
10
将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。
11
从没有切口的一端开始将其卷起，收口朝下。
12
放入土司盒。
13
送入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八九分满。
14
然后放入提前预热的烤箱下层，160度烘烤35分钟左右即可。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整）

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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