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又香又软的绵绵吐司

又香又软的绵绵吐司的做法

1张图片

“做好的吐司用袋子扎紧，拿出来吃的时候还是软软的。平时当做早餐非常方便！”

食材明细

主料

高筋面粉 250g

辅料

奶粉 12g

调料

糖 50g
盐 3g
酵母 2.5g
鸡蛋 1个
牛奶 140g
黄油 20g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

又香又软的绵绵吐司的做法步骤

1
所有材料准备好，仔细称量。图中鸡蛋50克，50-55克都可以。
2
除黄油外的所有材料都加入面包机或厨师机，启动揉面程序。牛奶可以预留10克。刚开始面团是非常粘的。
3
揉到面团逐渐没有那么粘的时候，扯一块面团检查一下。
4
这个时候撑开可以扯出不规则的破洞。
5
加入黄油继续揉面。
6
揉至完全扩展阶段。可以拉出透明薄膜，延展性比较好的时候就可以了。
7
面团取出揉圆。
8
烤箱发酵，温度设置30度。为了保持湿润可以放一碗水。
9
发酵至2.5倍左右。取出排气。
10
分成均等的三个面团。
11
滚圆后再次烤箱30度醒发20分钟。
12
取一个醒发好的面团擀开，轻拍四周边缘，拍掉气泡。
13
如图所示折叠。
14
再次用擀面杖擀长然后卷起。
15
依次做好后放入吐司盒。
16
放在烤箱里35度发酵至9分满。
17
烤箱预热，上火150度下火220度烘烤30分钟。
18
上色后可以加锡纸盖上。出炉震一下脱模。
19
冷却后切片装袋即可。
20
当早餐真的太方便了，随意搭配鸡蛋牛奶就是一顿营养丰富的早餐啦！

小窍门

发酵的步骤都加了一碗水保持湿度。

来自美食天下白茶home 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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