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日式全麦红豆面包

Petrus柏翠电器

日式全麦红豆面包的做法

1张图片

“减脂党，面包星人，我又带着低卡健康的面包来啦，万年网红的日式红豆包，改良成无糖无油的全麦版，真的是多吃几口也没罪恶感，红豆和全麦的粗粮组合，饱腹感极强，减脂营养又健康，又是膳食纤维满分的一天。”

食材明细

主料

全麦粉 100g
高筋粉 100g
自制无糖无油红豆陷 320g

辅料

水 135g
酵母 2.5g

调料

盐 2g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

日式全麦红豆面包的做法步骤

1
把所有材料放入面包机，揉面30分钟。
2
揉至出现粗膜即可。
3
整理好面团进行一次发酵。
4
发酵至2倍大，戳洞面团不会弹，不塌陷。
5
分成8个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
6
红豆馅分成40g一个的小剂子。
7
面团擀平，包入红豆馅。
8
收口包紧，压扁。
9
放入烤箱，底部放一碗水，二次发酵至两倍大。
10
取出表面喷水，撒上黑芝麻，用手压一下，上面铺一层油纸，盖上一个烤盘。
11
烤箱180度预热好，烤20分钟即可。

小窍门

1、可以全部用全麦粉，松软度和口感会差点，建议用方子的比例。
2、二次发酵建议温度为36度左右，时间为50分钟。
3、吃不完的面包，可以密封冷冻保存，结冰的冷冻。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

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