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清甜柚子糖

清甜柚子糖的做法

1张图片

食材明细

主料

红心柚子 1个

辅料

冰糖一小碗
水一小碗

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

清甜柚子糖的做法步骤

1
将柚子的皮剥下来。
2
除去柚子皮硬皮部分，留下瓤。
3
将瓤切成小块。
4
然后将切好的瓤清洗3-5次，每次都要挤干水分哦！这样才不苦。
5
继续清洗。
6
挤干水分。
7
洗好后放入水中煮，煮沸后捞出。
8
煮好后的瓤，继续清洗到水比较清澈为止，大概3-5次，每次也一定要挤干水分。
9
锅中放入水和冰糖，比例为1：1，水不要加多了。
10
等冰糖融化后再加入柚子皮瓤，然后反复小火翻炒。
11
一定要有耐心，手不停的翻炒，炒制过程稍长，直到看上去每颗都挂着糖霜的样子，就做好了。
12
用小罐子装起来，就是一罐清甜柚子糖了。

小窍门

水糖比例一定掌握好1：1，水不要加多了，看起来预估能淹到柚子瓤的三分之一或者一半就差不多了。炒制的时候一定不要停下来翻炒。

来自美食天下 🌰Mini🍄 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：甜品零食

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