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回锅肉独家

回锅肉的做法

2张图片

“好久不做了，有一丝丝焦香的肉肉让你米饭多吃一碗。”

食材明细

主料

五花肉 一块
郫县豆瓣酱 2勺
姜丝少许
蒜片少许
小米辣 少许
青椒适量

辅料

白糖少许
生抽少许
盐少许

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

回锅肉的做法步骤

1
五花肉冷水下锅，煮大约20分钟。
2
辣椒切滚刀，姜蒜备好，小米辣切好。
3
煮好的五花肉捞出，凉透。
4
切片。
5
锅里放少许油，小火煸炒肉。
6
保持小火煸炒。
7
直到肉打卷，微微发黄即可。
8
肉推到一边，放入郫县豆瓣酱，翻炒。
9
炒出红油后放入姜蒜，翻炒出香味。
10
把肉推过来，翻炒均匀。
11
加入辣椒，继续保持中火，翻炒均匀。
12
加入生抽少许，翻炒均匀。
13
少许白糖提味，（可略微放少许盐），翻炒均匀。
14
出锅啦。
15
米饭杀手。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：炒锅

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