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牛肋条炖黄蘑

牛肋条炖黄蘑的做法

4张图片

“鲜嫩的牛肋条，搭配香气浓郁的野生黄蘑，炖出的菜品味道相当好。营养丰富，食疗功效很多，有着增强免疫力，补铁补血，排毒防癌，提高御寒能力等作用尤其适合冬季食用。”

食材明细

主料

牛肋排 500g
野生黄蘑 100g

辅料

葱姜适量
青椒适量

调料

油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

牛肋条炖黄蘑的做法步骤

1
牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水。
2
野生黄蘑洗干净用冷水浸泡。
3
牛肋条回刀。
4
牛肋排入锅焯水后捞出沥干水。
5
起油锅，葱姜、大料入锅煸炒。
6
牛肋排入锅煸炒。
7
加生抽炒。
8
加老抽炒。
9
加白糖炒。
10
炒均匀加淹没牛肋排的热水，盖上锅盖，大火烧开，改小火炖，其间适时翻炒。
11
浸泡好的黄蘑切除根部。
12
15分钟后，将黄蘑炒均匀，盖上锅盖继续炖，其间还要翻炒。
13
炖至食材9分熟，加盐炒均匀。
14
青椒洗干净切成块。
15
青椒入锅炒，大火炖至收汤即可关火。
16
盛出享用。

小窍门

1、浸泡黄蘑时中途视情况更换一次或两次水。
2、调味品依据个人口味添加。
3、小火慢炖，菜品味道更佳。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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