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开花馒头

开花馒头的做法

4张图片

“香香的紫米粉，用来与小麦粉合作蒸开花馒头。紫米粉很强势的，和面时加了些小麦粉，颜色还是很重。花开富贵，好吃好看的馒头，寓意吉祥，很喜欢。”

食材明细

主料

紫米粉 200g
小麦粉 400g

辅料

酵母粉 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

开花馒头的做法步骤

1
小麦粉加适量酵母粉。
2
加水和成面团醒发。
3
紫米粉、少许小麦粉加酵母粉。
4
加水和成面团醒发。
5
醒发好的白色面团、紫色面团做成大小适中的面剂。
6
白色面团擀薄，紫色面团放入白色面片。
7
白色面片将紫薯面团裹严，收口在下团圆。
8
在面团上方划十字刀成馒头坯。
9
蒸锅加水，馒头坯入锅，开火蒸。
10
蒸熟即可出锅享用。

小窍门

1、可以用牛奶和面。
2、喜欢甜口，和面时可以加适量糖。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：蒸锅

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