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番茄味鸡蛋炒虾仁

番茄味鸡蛋炒虾仁的做法

2张图片

食材明细

主料

虾仁 250g
鸡蛋 2枚
西红柿 1只

辅料

葱适量
姜适量

调料

食用油 适量
盐适量
白糖适量
黄酒适量

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤

1
虾仁去黑线洗净，沥干水后放盐，黄酒去腥码味，腌渍备用。
2
葱姜洗净切段备用。
3
西红柿洗净切小块备用。
4
鸡蛋加适量黄酒，盐打散备用。
5
起油锅爆香葱姜。
6
下虾仁炒熟。
7
控干炒出来的汤汁，倒入蛋液。
8
翻炒至蛋液凝固盛出备用。
9
锅内再下少许油，放西红柿块。
10
加入炒虾仁时出的汤汁，根据自己的口味放适量的白糖炒成西红柿汁。
11
把炒好的虾仁鸡蛋下西红柿汁中。
12
翻炒均匀后装盘。

小窍门

1、虾仁炒变色就盛出，炒久了影响口感。
2、虾仁和鸡蛋都已加盐调味了，因此炒西红柿汁时就不用放盐了。

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使用的厨具：炒锅

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