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鸡蛋黄瓜面

Meggy跳舞的苹果

鸡蛋黄瓜面的做法

3张图片

“鸡蛋的香嫩，黄瓜的清香，一碗清新的汤面唤醒沉睡的肠胃，让精神都为之一振。元气满满的早晨，让一天都有劲头。”

食材明细

主料

干挂面 1把
鸡蛋 1个
黄瓜半条

辅料

大蒜 2瓣
油少许
生抽适量

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

鸡蛋黄瓜面的做法步骤

1
材料准备好：干挂面、鸡蛋、黄瓜。
2
先烧水，与此同时处理食材：黄瓜切薄片，大蒜切末。
3
炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，将鸡蛋直接磕入锅中，用筷子将蛋黄搅散。
4
油温不断升高，鸡蛋液逐渐凝固，将大蒜末入锅中煸炒出香味。
5
黄瓜片入锅，翻炒几下即关火；黄瓜片不宜炒太烂，微变色，利用余温进一步加热；口味重的可在此时撒少许盐入味。
6
水开后面条入锅，煮3分钟变柔软无白芯。
7
面条捞入碗中，再舀适量热汤，淋适量生抽；将鸡蛋黄瓜片倒入碗中即可食用。
8
鸡蛋黄瓜面，清香爽口又开胃！

小窍门

1. 黄瓜稍一加热就很清香，不要完全炒熟，这样能保留清脆的口感；
2. 鸡蛋划散，既节省时间，口感又香嫩，但鸡蛋不要炒得太碎；
3. 调味料只需适量生抽，淋入面条中即可。

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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