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四合院家香之羊肉汤锅
四合院家香之羊肉汤锅的做法步骤
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1将羊肉烧皮、洗净、去骨。
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2将羊肉和羊骨用清水漂5个小时，期间每小时换一次水，并用手将羊肉柔一下，将血水挤出。
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3准备香料包、白扣、沙仁、香叶、山奈、香菜籽、肉桂、白胡椒适量。
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4小料、小黄姜、香葱。
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5锅里加入小汾子水，汾水下锅，羊肉朝下，中火煮开后打掉浮沫，跳到小火继续煮2小时左右，用筷子能插精羊肉即可。
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6将羊肉捞出晾干水分切片，放入火锅中，放入香菜、蒜苗、葱花、调味好的羊肉汤即可，蘸碟根据各自喜好制作。
小窍门
四合院家香大厨秘制羊肉汤锅，在家实在搞不定，就来四合院家香品尝吧~
