8寸基础戚风
基础戚风的做法步骤
-
1蛋清、蛋黄分离 -
2蛋黄中加入砂糖,打至发白 -
3分三次加入油,每次打匀,一次性加入牛奶并打匀! -
4将盐、泡打粉、低粉过筛倒入盆中,搅拌均匀,切记用上下翻的方法搅拌,不可给面上劲!
-
5将盐、泡打粉、低粉过筛倒入盆中,搅拌均匀,切记用上下翻的方法搅拌,不可给面上劲! -
6在蛋清中加入柠檬汁打发至硬泡,将剩余的砂糖分三次放入,每次打发均匀!放一跟筷子在里屹立不倒即可! -
7打发好的蛋清,分两次加入到蛋糊中,第一次加入1/3搅拌均匀,再将剩余的2/3倒入搅拌均匀,倒入模具中!将模具拿起摔到桌子上,反复几次,将蛋糊中的气泡震掉!要不的话蛋糕会表面爆裂开的! -
8150℃5分钟预热,烤50分钟!具体时间由自家烤箱功率调节! -
9烤好了 -
10再来一张









