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辣子鸡丁的做法

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鸡丁、辣子丁、胡萝卜丁。鸡丁码味上浆滑油,软嫩香滑,辣子丁、胡萝卜丁略加煸炒,放入鸡丁,稍加调味即可。食材易得,制作简单,是一道上班族的首选快手菜。

食材明细

主料
辅料
调料

辣子鸡丁的做法步骤

  • 辣子鸡丁的做法步骤:1
    1
    辣子、胡萝卜、小米椒切丁备用。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡肉切丁,放盐、胡椒粉、生抽抓匀,再放水淀粉抓匀,最后放少许葱油腌一会儿。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:3
    3
    炒锅上火放油烧至五六成热,下入鸡丁滑油。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:4
    4
    锅留底油,放入青椒丁、胡萝卜丁炒至断生。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:5
    5
    放入鸡丁同炒。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:6
    6
    调入盐、生抽、蚝油、味精,加少许开水。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:7
    7
    淋上少许水淀粉。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:8
    8
    快速翻炒均匀即可。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1.鸡肉码味、上浆、滑油,吃起来嫩滑。
2.适当淋上水淀粉,歌使成菜更加入味。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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