菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

炸蒸杏鲍菇独家

炸蒸杏鲍菇的做法

1张图片

“杏鲍菇这样做比肉还好吃。
做这道菜就让我想起了每年过年时家里做的“蒸碗”，就一个字香，一炸一蒸再将料汁浇在上面好吃。”

食材明细

主料

杏鲍菇 1个

辅料

大葱 1段
生姜 3片
鸡蛋 2个

调料

八角 1个
干红椒 3个
干花椒粒 10粒
花椒面 少许
淀粉 3勺
面粉 2勺
玉米油 适量
清水半大勺
生抽 1勺

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

炸蒸杏鲍菇的做法步骤

1
准备食材。
2
准备辅料。
3
准备水和生抽。
4
红辣椒洗干净切成辣椒圈，大葱切成段，生姜切片。
5
杏鲍菇洗干净切成条。
6
用盐腌制十分钟。
7
将两个鸡蛋打到盆里用搅拌器搅拌均匀。
8
里面加3勺淀粉和2勺面粉。
9
里面加少许油拌成稍微厚一点的的絮状。
10
将杏鲍菇用手挤出水分放进盆里。
11
使每块杏鲍菇都均匀的裹上面糊。
12
起锅烧油，油温六成热将杏鲍菇一节一节放进去。
13
炸至金黄色捞出。
14
炸好的金针菇捞出备用。
15
取一小碗，将杏鲍菇放进碗里。
16
将生姜片、辣椒圈，花椒粒和八两放上面。
17
再将生抽和水倒进去。
18
另起锅烧水，水开后把碗放进锅里蒸30分钟。
19
蒸好杏鲍菇里面的水倒进不粘锅，里面加淀粉水，烧成料汁。
20
将碗里的杏鲍菇扣在盘子里，再将烧好的料汁浇在杏鲍菇上
21
杏鲍菇这样吃比肉还好吃。

小窍门

杏鲍菇要炸两次，第一次小火炸过后再复炸一次，这样口感会更好。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

热菜家常菜下饭菜