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“一碗普通的拌面,没有固定的模式,食材视冰箱存货而改变,重点在面条,绝对的手擀面,浓浓的家味道。”
食材明细
蒜苔平菇炒番茄酱拌面的做法步骤
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炒锅上火放油烧热,花椒炸香,放葱、蒜、干辣椒爆香,放辣椒面炒出红油。
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面要和的硬一点,用湿毛巾捂住,反复醒揉,直至表面光滑。
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小窍门
1.素臊子取材方便,可利用的食材很多,可根据自己的喜好自由搭配。
2.加入适量的番茄和番茄酱,色泽鲜艳,酸香味美。
3.手擀面最佳,外购次之。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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