小朋友超喜欢吃的猪肉汉堡

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“早餐给孩子做个猪排汉堡，一改往日胃口不好的情形，十分钟不到就把早饭吃光了，背着书包出门的时候感觉都带风。当妈的看着心里也高兴。也正是因为早餐时间大多数孩子胃口都不好，我们给孩子们准备食物，更要费点心思，既要好吃又要营养全面。对大多数孩子来说，汉煲他们都喜欢吃。自己在家做汉堡其实非常简单，咱们今天从餐包到肉排，蟹姐细细地给大家讲。”

食材明细

主料

面包粉 300克
水 180克
盐 3克
糖 25克
黄油 25克
酵母 3克

辅料

猪肉适量
葱姜适量
淀粉适量
盐适量
生抽适量
料酒适量

调料

酸黄瓜 适量
西红柿 适量
奶酪片 适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

小朋友超喜欢吃的猪肉汉堡的做法步骤

1
把配料中黄油之外的材料放进面包机中，先低速揉成面团，再中速揉面10分钟，此时面团表面很光滑，但拉开的时候是这种比较粗糙的样子。
2
把软化黄油切成小丁，放进面桶中，启动机器，先低速把黄油揉进面团，再中速揉面10分钟。
3
此时的面团可以拉出均匀的厚膜。日常做餐包，这个状态就可以了。
4
把面团收圆，放在盆中，或者烤盘中铺上油纸放上面团，进烤箱发酵40分钟，需要往烤箱中放一碗开水保持环境湿度。
5
发好的面团明显变大，此时的面团拿在手中感觉很轻盈，用手指在面团上戳洞，不塌陷不回缩，说明面团发得挺好。把面团平均分成6份，这样做出来的餐包个头刚刚好。
6
分好的面团逐个滚圆，烤盘中铺上油纸，放上已经滚圆的面包胚，注意要留出发酵空间。
7
启动烤箱发酵功能，把烤盘放进烤箱，同时放一碗热水，发酵40分钟。发好后的面包胚明显变大。
8
烤箱180度18分钟，把面包烤熟，出炉放在烤架上，放凉后装袋密封常温保存。如果需要进冰箱，需要冷冻保存。蟹姐经常晚上做面包，早上起来给孩子做汉堡。非常方便。
9
猪肉切成块，蟹姐用了纯瘦肉，也可以带一点肥肉，吃起来更香。
10
切好的猪肉放进无线绞肉机中，先加葱姜打成肉泥，一分钟左右就能完成。
11
接着往肉泥中加盐、料酒、生抽、水、淀粉、糖、黑胡椒等调料，再次启动绞肉机，把肉泥拌均匀，要打到肉泥成团很有弹性的状态。
12
平底锅预热，倒一点儿油，把肉泥整形成肉饼，下锅后保持中小火煎烙，期间可以盖上锅盖。
13
一面煎黄后翻面再煎，等把饼子煎到很有弹性的时候，肉饼就煎熟了。
14
餐包一切两片，切口向下放在平底锅中，小火把面包煎透，切面脆而不糊。
15
然后，在煎好的切面上抹一点儿黄油，放上奶酪片、肉饼、番茄、酸黄瓜片，再放上另外一片面包，一个香香的猪肉汉堡就做好了。
16
打一杯豆浆，再或者热一杯牛奶，配上喜欢吃的水果，好看又好吃的早餐就准备好了。您喜欢吗？