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蒸饺

蒸饺的做法

2张图片

“小时候吃过妈妈做的死面蒸包，那个个头就像大包子那么大，面皮较筋道，内馅也多。现在我做的蒸饺，不再做大个头的了，比普通的饺子稍大点，这样吃的时候就可以根据自己的需要拿取。”

食材明细

主料

金龙鱼饺子粉 150克
茴香 120克
猪肉馅 50克
清水 90克

辅料

盐 3克
鱼贝鲜汤 10克
小黄姜 2克
生抽 6克
老抽 5克
食用油 8克
香油 3克

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒸饺的做法步骤

1
原料：金龙鱼饺子粉、茴香和猪肉馅。
2
面粉和清水和成面团，放盆中醒着。
3
茴香洗净切碎。
4
猪肉馅中加入盐、食用油、生抽、老抽、小黄姜、鱼贝鲜汤搅拌均匀，再加入茴香搅拌均匀，最后加入香油提味。
5
醒好的面团，稍加按揉，就会变得光滑，将面团均分为小面剂。
6
面剂擀成圆形。
7
包入适量的茴香肉馅。
8
捏成大一点的饺子形状，收口捏紧。
9
全部包好后，放入蒸锅，开水入锅，蒸15分钟即可。
10
好吃的蒸饼做好啦。
11
面皮筋道，内馅鲜美的蒸饺，好吃又好看。

小窍门

蒸制的时间与饺子的大小、内馅有关，刚和好的面团可能会不光滑，静置一段时间，面团再揉就会光滑有韧性了。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：蒸锅

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