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猪皮冻的做法

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猪皮富含胶原蛋白及多种微量元素,有美容养颜的作用。多数人认为猪皮冻制作麻辣,技术要求高,其实不然,根据多年制作经验,总结了一点,那就是:一是时间,二是熬。

食材明细

主料
辅料
调料

猪皮冻的做法步骤

  • 猪皮冻的做法步骤:1
    1
    猪皮放锅中煮3分钟,捞出冲洗干净,刮去油脂,切成丝,再回锅加水、大料、姜、葱,中小火熬2小时左右。
  • 猪皮冻的做法步骤:2
    2
    加入适量的盐。
  • 猪皮冻的做法步骤:3
    3
    挑出锅里的葱、姜、大料和花椒。
  • 猪皮冻的做法步骤:4
    4
    倒入盆中,放适量的酱油调色,放至阴凉的地方。喜欢原色的可不加酱油。
  • 猪皮冻的做法步骤:5
    5
    放了一夜的皮冻,筋道Q弹,美味可口。

小窍门

1.肉皮要先煮3分钟左右,捞出冲洗干净,刮去油脂。
2.皮冻成功的关键就是熬,舍得花时间。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

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