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“一直以来很喜欢紫色的高雅、浪漫、且淡淡的深邃。
多少次驻足在西点店的橱窗外，欣赏着那透着淡淡紫色的蛋糕裱花或夹着紫色蓝莓酱的西点，感觉是那么的美丽、诱人。
但是，里面的黄油与反式脂肪酸让我望而却步。
于是，研制，再研制。终于，演绎着紫色情迷延伸的——【蓝莓酥】健康版在我们家里问世了！”
食材明细
蓝莓酥的做法步骤
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取一食品袋，把角部剪出一个小口，并把蓝莓酱装入食品袋。
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烤盘铺好油纸，挤上底坯，并用手指在底坯的中央按出一个小坑。
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然后，放入烤箱中下层120~125度烤制20分钟后，关掉底火，再用上火烤制2分钟左右即可。
小窍门
1）面粉用高粉或低粉均可。一般来说，高粉吸水性较弱，低粉吸水性较强。因此，最近我又实验了几次，总结为：高粉最好用180~200克，低粉用130~140克，普通面粉用150~160克。效果应该是最佳。
（2）白糖用糖分或白绵糖均可，切忌不要用砂糖，不易溶化打发，因而造成糕点出现硬酥，而不是酥松。这是我后几次做，用糖不一样而总结出的经验。
（3）各家烤箱的温度不同，可根据自家的烤箱调节温度。烤至淡黄色即可。总而言之，急火易硬酥，慢火易酥松。
以上经验希望能对大家有所帮助。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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