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元蘑炖土公鸡独家

不做妖精好多年

元蘑炖土公鸡的做法

1张图片

“婆婆自己养的公鸡，因为她喂太多粮食，长的好肥呀。还以为不好吃呢，没想到肉质还是很紧致的，很香。”

食材明细

主料

土鸡腿 一个
野生元蘑 1把
鸡翅一个
鸡爪一个

辅料

食用油 半汤匙
清水若干
洋葱芽 小许

调料

葱小许
卤肉料 小许
食盐 2克
生抽 5克
味精 1克
冰糖 1小块
姜小许

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

元蘑炖土公鸡的做法步骤

1
公鸡洗净。
2
斩块。
3
取一个鸡腿鸡爪和鸡翅，斩块冷水下锅焯水。
4
煮开锅即可。
5
洗净浮沫备用。
6
元蘑浸泡。
7
泡开的元蘑洗净。
8
冷水下锅。
9
开锅后煮5分钟。
10
反复冲洗，沥干水分。
11
切葱姜，取卤肉料。
12
热锅冷油。
13
油热放食盐。
14
放葱姜肉块等翻炒。
15
放生抽。
16
炒均匀。
17
放元蘑翻炒。
18
放冰糖翻炒。
19
炒3分钟。
20
放清水，跟食材持平即可。
21
大火烧开锅10分钟1，改小火炖1小时，放味精。
22
洋葱芽洗净切末。
23
放葱末即可。
24
起锅装盘。
25
成品。

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使用的厨具：不粘锅

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