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白菜鸡蛋焖饼独家

白菜鸡蛋焖饼的做法

3张图片

“烙好的薄饼改刀切成丝，炒好的白菜配上煎蛋，加少许开水与菜持平，放入切好的饼丝，焖至汤汁收干，抖散拌匀即可。”

食材明细

主料

薄饼 4张

辅料

白菜适量
鸡蛋 2个

调料

盐少许
葱花适量
蒜蓉适量
干辣椒 2个
五香粉 少许

咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
普通难度

白菜鸡蛋焖饼的做法步骤

1
第一步：烙饼。这个有点难度，也可以从超市买回切好的饼丝，非常方便。
2
把烙好的饼切成丝备用。
3
把鸡蛋煎好，盛出备用。
4
白菜切丝，葱、蒜、干辣椒改刀备用。
5
白菜叶和白菜帮分开放。
6
炒锅放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味，放入白菜翻炒。
7
待白菜炒至断生，放入白菜叶、五香粉、盐翻炒均匀。
8
加入开水与菜持平，放入煎好的鸡蛋。
9
放入饼丝，将饼丝摊平。
10
盖上锅盖，改小火焖煮。
11
待汤汁收干，饼丝回软，用筷子将饼丝和白菜抖散拌匀即可。
12
成品。绵软筋道，香辣味美。

小窍门

1.烙饼有难度，可外购。
2.葱花、蒜蓉、干辣椒爆香再放白菜帮炒至断生后放白菜叶。
3.汤与菜持平即可。小火焖煮，不要搅动。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜快手菜午餐晚餐

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