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牛奶小面包独家

牛奶小面包的做法

1张图片

“非常柔软的小面包，奶香浓郁，做为早餐包非常合适，可抹果酱、炼乳，也可做成小汉堡，都不错～”

食材明细

主料

高筋粉 250g
冰牛奶 150g
淡奶油 30g
白砂糖 30g
干酵母 3g
黄油 20g

辅料

盐 2g

奶香口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

牛奶小面包的做法步骤

1
除黄油以外的其它材料全部都放面包桶中。
2
启动和面程序开始和面。
3
一个程序结束后，加入软化的黄油，再重新启动一次和面程序，进行第二次和面。
4
完成后，面团能拉出薄薄的手套膜。
5
取出面团柔匀，分均等16份，每一份分别揉圆摆入烤盘。
6
放入烤箱里，烤箱底部放一碗热水保证湿度，37度进行发酵，不开烤箱发酵也可以，中途换二遍热水。
7
面团发酵到二倍大，发酵完成。
8
烤箱180度预热，烤20分钟，上色后加盖锡纸。
9
出炉，各个白胖子，非常细腻柔软。

小窍门

牛奶要先放冰箱里，以免和面时温度过高，影响手套膜。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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