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胡萝卜山药羊脊骨汤独家

胡萝卜山药羊脊骨汤的做法

2张图片

“汤白不油，山药和胡萝卜软糯，今日大雪，来上一碗，浑身暖暖的，舒服极了。”

食材明细

主料

带肉羊脊骨 适量
胡萝卜 一个
山药两根

辅料

盐适量
白胡椒粉 适量
香菜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤

1
新鲜羊脊骨（带肉）适量。
2
清水浸泡一夜。期间换几次水。
3
适量清水，放入浸泡过的脊骨，倒入料酒去腥。
4
焯两滚儿。
5
捞出温水洗净浮沫。
6
煮锅内适量温水，焯过水的羊脊骨放入，切几片姜进去。
7
大火煮开。
8
中大火炖一个小时。（火一定不能小，否则汤炖不白）。
9
此时汤色已白。
10
胡萝卜切滚刀块。
11
山药切斜段。
12
胡萝卜山药放进去。
13
中火纯15分钟。时间视食材增减。
14
炖好的胡萝卜山药羊脊骨汤。
15
适量盐，白胡椒粉调味。喜欢更鲜一点的可放一点点味精提鲜。
16
成品。
17
成品。

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使用的厨具：煮锅

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