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油焖香菇
油焖香菇的做法步骤
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1鲜香菇300克，胡萝卜150克，荷兰豆150克，葱姜适量。 -
2荷兰豆掐去根蒂，撕去两条筋，洗净焯水断生捞出，投凉待用；（焯水前往锅里放点植物油和盐）
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3香菇用水洗净，去根，用刀片成3片，焯水断生投凉待用；
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4胡萝卜刮去表皮洗净，切成菱形片，焯水断生捞出投凉备用；
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5葱一部分切成葱末，一部分切成豆粒大小的葱花，姜切成片待用；
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6锅坐火加入植物油，烧至5成热时，下入葱末把锅爆香。
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7再下葱粒和姜片煸香。
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8倒入香菇片翻炒一下；
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9烹入料酒、生抽，再放入白糖翻炒均匀；
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10放入精盐，转小火焖1分钟，使香菇入味；
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11放入配料。
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12放入味精和香油翻炒均匀。
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13装盘上桌了
小窍门
在放入香菇片时，加入调味品，翻炒均匀，而后小火焖1分钟，使其香菇充分入味，是这道菜操作重点所在。
