黄油切小块，和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中。

小火加热至糖化，加入小苏打。

关火，晾一小会儿，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

筛入面粉稍微翻拌一下。

倒在案板上，用刮板切拌均匀。

叠压成面团，包保鲜膜冷藏30分钟。

平均分成8份。

擀1mm厚薄片。

用6寸慕斯圈切出圆形。

放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上，用叉子在饼干坯上扎眼。

送入预热好的烤箱内，180度烤10分钟。

烤好取出，把边缘多余的边边掰下来，掰的时候小心一点。

多余的部分装密封袋内，用擀面杖擀成碎末。

淡奶油打发至七分发，加炼乳再打十几秒。

裱花转台上铺上保鲜膜，放上一片饼干，抹上打好的奶油。

均匀撒上饼干屑，再放上第二片饼干，抹奶油、撒饼干屑,.重复以上动作，直到所有饼干都用完，最上面一层也同样操作，全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好，送入冰箱冷藏一晚。