1、糯米饭要煮得适中，太硬不好消化，太软烂又不好吃。
2、烧卖的馅可以根据自己的口味调整，不过一般以香菇和胡萝卜为主，也可以加点玉米粒。我加了一点萝卜干，挺好吃的。饺子皮最好买大一点的，好包一点。边缘要擀薄，这样包好的烧卖边不会太厚，吃起来太硬。
3、肉末、香菇和胡萝卜丁先用少量油炒熟，这样馅料才好吃。
4、多的烧卖直接生的放冰箱冷冻，要吃的时候再蒸，就像蒸饺一样的。