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广式牛腩煲

西贝大厨来了

广式牛腩煲的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 1000g
白萝卜 1根

辅料

洋葱 1个

调料

蒜 1头
姜 3片
大料 3个
桂皮 1块
香味适量
干辣椒 适量
糖适量
盐适量

其他口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

广式牛腩煲的做法步骤

1
牛腩冷水下锅，加入姜片，料酒待水开后焯水3分钟，撇去浮沫，把牛腩盛出备用，白萝卜切成块，过一遍凉水沥干备用。
2
锅里倒入橄榄油，然后放入大蒜和葱头爆香，放入沥干水分的牛腩，翻炒均匀，加入老抽，酱油翻炒后倒入没过牛腩的凉水。
3
放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，白砂糖，盐，用大火煮开后转至小火，慢炖1个半小时。
4
1个半小时后，锅里放入准备好的白萝卜，再用小火焖煮30-45分钟出锅即可。

来自美食天下西贝大厨来了的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜粤菜

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