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菠萝咕老肉
菠萝咕老肉的做法步骤
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1买好的肉，洗净切花刀 -
2切好花刀的肉，再切小丁
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3放盐、鸡精、蛋清、腌10分钟入味
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4腌肉的时间刚好把菠萝切丁
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5放进锅里加糖水煮10分钟，去酸味，菠萝水不要倒掉，留下备用
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6腌好的肉，每粒都裹上干淀粉，要不粘手，要很干的那种裹法
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7入锅炸第一遍，炸到你的筷子碰到上面，有硬硬的感觉
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8出锅晾凉
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9再炸一次，这次炸到颜色都变了，立刻出锅
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10调汁，蕃茄酱可以多放点，颜色会很好看（我开始放点少了，后来做的时候又加了点），放糖。
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11青椒红椒切菱形片
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12入锅炒一下，盛出备用
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13锅中少许油，将调好汁倒入锅中翻炒两下
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14倒入刚才留下的菠萝水，炒匀
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15倒入菠萝、炸好的肉粒，青椒红椒
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16加入水淀粉，收浓汤汁。即可出锅了
