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紫薯粉武昌魚首发

紫薯粉武昌魚的做法

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“武昌鱼为我国特有的优良淡水魚类，武昌鱼头部小，体形呈扁平状，有较高的营养价值与蛋白质含量，其味道鲜美、深受消费者与养殖者的喜爱。”

食材明细

主料

武昌鱼 2条

辅料

紫薯粉条 适量

调料

食用油 适量
料酒适量
黄酒适量
生抽适量
红烧酱油 少许
姜片 4片
大葱 3段
盐适量
鸡精少许
蒜末适量
葱碎适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
神级难度

紫薯粉武昌魚的做法步骤

1
将武昌鱼去鳞去肉脏等，洗净、两侧用采斜切几刀，控干水份、用厨房用纸擦干。锅中放入适量食用油热，下入武昌鱼煎制。
2
煎制两侧金黄捞出。
3
放入另一条武昌鱼继续煎制双面金黄色。
4
两条武昌鱼煎制好后放入锅中。
5
锅中加入适量的料酒、黄酒盖上盖子去腥，然后加入生抽、红烧酱油、盐、姜片、葱段烧开炖。
6
紫薯粉条洗净晾干。
7
锅中再加入适量开水，下入紫薯粉条一同炖制。
8
炖制中用勺子取锅中的汤汁，倒入鱼身使其尽快入味。。
9
炖制鱼已入味，紫薯粉条透明筋道，将鸡精与汤汁混匀，撒入蒜末及葱碎即可，香喷喷的紫薯粉武昌鱼做好了。
10
盛至魚盘中(只能装1条)，颜色美观卖相好、口味适中、肉质鲜嫩。
11
家人说“看着就有食欲”。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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