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泡菜炖鲈鱼的做法

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把鱼肉取下来备用,鱼头鱼尾鱼骨用泡菜来炖,是我喜欢的味道。

食材明细

主料
  • 鱼头等 1份
  • 泡菜 100克
调料
辅料

泡菜炖鲈鱼的做法步骤

  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:1
    1
    鲈鱼化冻。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:2
    2
    处理干净。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:3
    3
    取下大块鱼肉。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:4
    4
    芋头鱼骨鱼尾分成三块。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:5
    5
    取泡菜,酸豆角,酸萝卜和泡椒。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:6
    6
    切段反复搓洗,时间足够的话最好是浸泡几小时去去盐分
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:7
    7
    切葱姜。家里没大葱了,我懒得去院子里取,就用了洋葱芽。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:8
    8
    热锅冷油,放花椒八角。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:9
    9
    放所有配菜翻炒。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:10
    10
    炒几分钟。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:11
    11
    取羊骨汤。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:12
    12
    放骨头汤。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:13
    13
    放鱼
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:14
    14
    淋料酒。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:15
    15
    放生抽。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:16
    16
    放醋。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:17
    17
    中大火炖25分钟。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:18
    18
    最后放一点葱叶。
  • 泡菜炖鲈鱼的做法步骤:19
    19
    成品。

小窍门

整条鱼也可以哦。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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