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阿胶糕的做法

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哈喽大家好,美丽及智慧于一身的垟垟妈又来给大家分享干货咯,喜欢的朋友记得关注+点赞。
2017年,生了我家垟宝宝,真是在鬼门关走了一遭,发烧40度,几度昏迷,来来回回住院两三次,当时自己都觉得可能救不回来了,可把家里人给急的,说真的那种感觉要生不生,要死死不了。
后来给救回来了,由于抗生素用的多了,直接影响了奶水质量,害得垟宝宝都喝了不好的奶水,影响了肠胃,身体一直也是很瘦小,跟我一样抵抗力也不好。
之前有朋友问我有没有阿胶糕的教程,为了受益于更多宝妈们,今天就把我所学得分享给大家。
当当当请往下看。
手残党的你是否想自己熬阿胶糕,但是又怕熬不好,经常外面买又贵,又怕买到假货,而且还怕有添加剂。
垟垟妈就教大家一款简单的阿胶糕熬法。

食材明细

主料
  • 福牌阿胶 500克
辅料
  • 黑芝麻 500克
  • 云南野生纸皮核桃 500克
  • 新疆灰枣 200克
  • 宁夏枸杞 100克
  • 黄酒 2000ml
  • 黄冰糖 适量

阿胶糕的做法步骤

  • 阿胶糕的做法步骤:1
    1
    第一步拆盒我选的这款阿胶是目前阿胶行业最好的一款,新鲜驴皮熬制而成的阿胶块,真心推荐给大家,以前垟妈也吃美思的/东阿的的,味道都没有这个纯正,后来就一直用的这款了。
  • 阿胶糕的做法步骤:2
    2
    黄酒烊化阿胶全部拆好后放入不粘锅,倒入黄酒,黄酒泡阿胶是老祖宗的智慧,祛除阿胶腥味最大发挥阿胶功效活血化瘀天然防腐,不喜欢黄酒的朋友可以换成等量的水,烊化48小时,天气冷了,可以打粉直接熬。
  • 阿胶糕的做法步骤:3
    3
    烊化好阿胶48小时之后,就可以准备辅料了。既然要吃肯定就要吃最好的了,选材这方面很有门道,垟垟妈常年居住云南昆明,核桃我选的是云南这边的野生纯手工摘取的核桃,不经过药水洗的那种,皮都是黑的。枸杞选的是宁夏的,自然晾晒,不染色红枣选的是新疆的灰枣,口感最好,营养最丰富芝麻选的是自家老妈种的芝麻,有时候不够用就托爸妈跟周边的领居买自己种的,味道那绝对是香。
  • 阿胶糕的做法步骤:4
    4
    冰糖选的是昆明这边手工制作的老黄冰糖,不甜腻,颜色还贼好看了,这就是手工的奥妙之处。
  • 阿胶糕的做法步骤:5
    5
    开中小火先把阿胶顺时针熬到30-40度的温度后,就把冰糖倒进去,慢慢熬制,等糖融化完了开开小火慢熬。
  • 阿胶糕的做法步骤:6
    6
    熬到挂旗后就可以放辅料了,看看裹上阿胶的辅料晶莹剔透的,味道非常香,只有好阿胶才能熬出这么好的糕,以前熬别的牌子阿胶味道很大刺鼻,这款福牌精胶熬的时候是香的。
  • 阿胶糕的做法步骤:7
    7
    搅拌好后放入提前准备好的模具,铺上油纸,看看这丝拉的贼棒了,满满的胶原蛋白,这么好的阿胶忍不住分享给大家。
  • 阿胶糕的做法步骤:8
    8
    放置一晚上,冷却成型,脱模,我都舍不得切它了。
  • 阿胶糕的做法步骤:9
    9
    软糯香甜的阿胶糕你学会了吗?拒绝暴力,所以亲们,还是自己熬的阿胶糕最好,没有添加剂,没有防腐剂,但是阿胶一定要选纯正阿胶哟,喜欢的亲点关注+赞。
来自 美食天下 侗家女孩爱美食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 私房菜  

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