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卤蛋

卤蛋的做法

5张图片

“寒冷的冬天，卤一上锅卤蛋，一口一个，小时候的味道。”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 500克
清水 600克
生抽 15克
老抽 20克
盐 10克
冰糖 10克
八角 2颗
桂皮 2克
香叶 2片
孜然 1大勺
小茴香 1大勺
干辣椒 2个

咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

卤蛋的做法步骤

1
准备好鹌鹑蛋500克，把皮剥干净，清洗一下。
2
米博料理机主锅中加入鹌鹑蛋。
3
加入所有的材料。
4
加入清水600克盖上锅盖和量杯。
5
设置35分钟/98度/1档卤煮。
6
烹饪完成后浸泡数小时后风味更仁。
7
卤蛋。
8
卤蛋。

小窍门

这个配方也可以卤肉、卤蛋等，用量适当添加。

来自美食天下徐京辉- 的作品

使用的厨具：其他

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