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剥皮鱼烧霉千张独家

剥皮鱼烧霉千张的做法

3张图片

“湖北特色菜，前几年餐厅里必点的下饭下酒菜。”

食材明细

主料

剥皮鱼 8条
霉千张 1个

辅料

生姜适量
蒜片适量
葱花适量
小米椒 适量

调料

盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
白糖适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

剥皮鱼烧霉千张的做法步骤

1
准备的食材。
2
霉千张冲洗切片沥干水份。
3
剥皮鱼剪去鱼尾沥干水份。
4
配料切好待用。
5
锅里油烧热放入霉千张。
6
煎炸至两面黄捞出。
7
再把剥皮鱼煎炸至两面黄（可撒少许盐）
8
鱼扒一边倒入配料炒出香味。
9
加入生抽老抽蚝油白糖炒匀。
10
加入水。
11
加入霉千张。
12
咕嘟下煮至入味。
13
最后撒葱花。
14
出锅。
15
装盘。
16
下酒下饭两相宜。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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