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山楂雪球独家

山楂雪球的做法

1张图片

食材明细

主料

山楂 400块
冰糖 200g
白醋一匙

辅料

水 100g

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

山楂雪球的做法步骤

1
山楂用盐搓洗，浸泡几分钟清洗干净。
2
用比较粗些的吸管去掉山楂核。
3
放入水中防止氧化。
4
用厨房用纸擦干。
5
锅中加入水和冰糖。
6
用大火烧开，再小火慢慢熬，用勺搅拌至糖溶化，刚开始出现大泡泡。
7
继续小火慢慢熬煮，要用勺子不停的搅拌，这时大泡泡变成小泡泡。
8
用勺子搅拌时浆感觉到糖浆粘稠了，倒入白醋冒泡就关火。
9
放入山楂快速的翻拌，让糖浆都挂到山楂上，翻拌一会糖就越来越凝固了，山楂挂一层糖浆，彻底冷却后就变成白色的糖霜。
10
成品图。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃下午茶零食

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